Los dorayakis, comida dada a conocer fundamentalmente por la serie Doraemon, siguen estando de moda. Cada vez mas personas se aficionan a la pastelería y muchos no las compra, las hacen en casa. Son dulces habitualmente consumidos en los desayunos lo cual no quita el poder comerlos en cualquier momento dado su agradable sabor. Su conservación es fácil pudiendo guardarse en la nevera durante varios días si bien se aconseja hacerlo dentro de un recipiente cerrado o en papel film hasta su utilización previo paso por el microondas
De origen Japones , muchos las consideren un pastel otros un bizcocho y otros tortitas rellenas. Esto no es lo importante, lo importante es hacerlas bien en su forma tradicional. Se cocina en la plancha formando círculos, y después se la transforma en pequeños sándwiches con un relleno tradicional de anko, el dulce de judías azuki.
Sus ingredientes para 6 unidades:
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dos huevos; azúcar 50 g
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miel 15 ml
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harina de repostería 85 g
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sal una pizca
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levadura química 2 ml
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agua 40 ml
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aceite de oliva virgen extra;
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anko o crema de chocolate para rellenar.
Tiempo de realización es de alrededor de 30 minutos, uno 20 en la elaboración y otros 10 en la cocción.
-Introducir 2 huevos en un cuenco con el azúcar y la miel.
-Emplear una batidora de varillas hasta que duplique o triplique su tamaña y obtenga un color pálido y una textura espesa.
-Tamizar encima la harina con la levadura y una pizca leve de sal, para luego incorporar el agua y tapar.
-Reposar nuestra mezcla por 15 minutos a temperatura ambiente.
-Preparar una plancha o sartén antiadherente engrasándola ligeramente con aceite de girasol o mantequilla fundida.
-A fuego medio y añadir cucharones de la masa, dando una forma circular con el dorso del utensilio.
-Cocinarlos hasta que se comiencen a formar burbujas en la parte superior de los Dorayakis. retirarlos con una espátula y darles la vuelta .
Una vez hechos y manteniendo su temperatura untar la mitad de las tortitas con anko, dulce de leche, chocolate o crema y formar los dorayakis uniendo con el resto.